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l’acidité modérée propre à la méthode Yamahai et sa profondeur de goût
Ce junmai ginjō naturel fait à partir d’un moût traditionnel par l’utilisation de levures sauvages déjà présentes à l’état sauvage dans le kura
Cépages : Muscat Bailey A 99%
de fumée subtile et de poire sucrée
douceur du sucre brun
Kuheiji 50 "Sauvage" Junmai Daiginjo 2024 720ml Région de Tohoku l’acidité modérée propre à laCatgorie : Junmai daiginjo Volume (ml) : 720 Degr d'alcool : 16. 0 Rgion de provenance : Aichi Brasserie : Banj jz Varit de riz : Omachi Pourcentage de riz restant (aprs polissage) : 50 Cuve emblmatique mettant lhonneur le riz utilis (Omachi), elle est travaille selon les mmes principes que lEau du Dsir laide dune fermentation plus haute en temprature qui permet lextraction des armes primaires. Son arme est doux, mais il rvle des nuances vgtales
